Archivos de '(mala) conciencia'

Pollo Yassa

Martes, 16 Mayo, 2006

Pintura sobre vidrio, Babacar Lo

Me quedo sin palabras. Oigo los últimos datos, las quejas de cómo puede afectar al turismo la molesta visión de los cayucos desembarcando en las playas. Alucino. Oigo las soluciones. Y mientras, sigo comiendo. Aumenta el drama: se prevé la muerte de más de 40.000 niñas y niños en el Cuerno de África . Me indigesto del todo.

En los últimos días había pensado colgar la receta del Pollo Yassa, hoy dudo. Me resulta algo cínico hablar de comida africana si tantos africanos no tienen acceso a ella. Pero, bien pensado, quizá saber que han conseguido mantener cierta cocina tradicional no deja de ser una apuesta por la esperanza. Y que los indigestos tengamos más que nociones sobre lo que verdaderamente son, exorciza la alteridad y tiende puentes…

Así que ahí va una receta tradicional de Senegal con una aportación francesa:

Pollo Yassa

Ingredientes para cuatro personas:
1 Pollo a cuartos
3 Limones
2 Cucharadas de mostaza de Dijon
2 Cucharaditas de cayena molida
4 Cebollas grandes
2 Dientes de ajo
2 Hojas de laurel
500 ml de caldo de pollo
Aceite, sal y pimienta
400 gr. de arroz o cous cous

Salpimentar el pollo y ponerlo en un recipiente hondo. Mezclar el zumo de los limones con la mostaza y la cayena, y añadir la mezcla al pollo para marinarlo. Cubrir y refrigerar toda la noche.
Hornear todo a 180º durante 20 minutos.
Mientras, en una cazuela, sofreír la cebolla cortada en gajos y el ajo picado hasta que se doren. Incorporar el pollo con su salsa. Añadir las hojas de laurel y el caldo, y mantener a fuego lento y destapado durante una hora.
La salsa tener la consistencia de una crema. Si conviene, añadir más caldo o avivar el fuego para que reduzca.

Se emplata sobre una buena base de arroz blanco o cous cous. Cada comensal deshuesará su pieza y cortará el pollo en pequeño trozos que se mezclarán con el arroz y la cebolla.

Es delicioso. Y si Mamá África o alguno de sus hijos nos ponen la banda sonora ya ni qué decir…

*

La ilustración es de Babacar Lo

Alternativas a Barcelona +10

Viernes, 25 Noviembre, 2005
Ha pasado más de un año – fue el 9 de julio del 2004 – desde que la corte internacional de justicia (C.I.J.) de La Haia consideró ilegal e injustificable el muro del apartheid que israel empezó a construir en junio del 2002 dentro de los Territorios Palestinos Ocupados.
clica para agrandarlo

Con motivo del décimo aniversario de la Declaración de Barcelona, se celebrarán varios actos en la ciudad a lo largo del fin de semana. Todos bajo la suspensión del tratado de Schengen.

Pero también se celebrarán actos alternativos, por una Palestina Libre, por un Mediterráneo en paz, con pleno derecho, sin neoliberalismo y sin patriarcado, y para denunciar los objetivos de la reunión cumbre y los intereses económicos y geoestratégicos que tiene…

Tú escoges.

“Welcome” Mr. Bush, por Frei Betto

Domingo, 6 Noviembre, 2005

Tras la Cumbre de las Américas, Bush está de viaje oficial en Brasil. Ésta es la carta que Frei Betto -uno de los responsables de la campaña “Hambre Cero“- le ha dirigido:

Presidente Bush: bienvenido a un país soberano llamado Brasil. Como el presidente Lula ya demostró, no queremos el ALCA y tenemos un gobierno solidario con Venezuela de Chávez y con Cuba de Fidel. Ya fuimos colonia de Portugal por 322 años y sabemos lo que es producir riquezas en beneficio de otros pueblos.

Aún hoy el pueblo brasileño trabaja, y trabaja mucho, para pagar la deuda e(x)terna contraída por nuestras élites sin que la población haya sido consultada. Nuestra carga tributaria es una de las más altas del mundo, el 36% del PIB; nuestra tasa de interés sobrepasa el 19% al año; nuestro gobierno gasta con la amortización de los intereses de la deuda, cada año, más de diez veces el presupuesto de que dispone para nuevas inversiones. Oficialmente nuestro superávit primario es del 4,25%. De hecho, pasa del 5%, porque el equipo económico de nuestro gobierno cree, religiosamente, que el dios mercado es capaz de producir el milagro del bienestar de la nación sin que haya cambios de estructuras, como la reforma agraria. Y no digo que eso es problema nuestro porque nuestra economía está controlada por el FMI, en el cual Ud. manda. No conozco un sólo país que haya salido de la pobreza gracias al FMI.

Vengo a pedirle la paz. Hace 2.800 años, un hebreo llamado Isaías afirmó que sólo habrá paz como fruto de la justicia. El señor cree que ella se producirá con la imposición de las armas. Mas, la guerra es el terrorismo de los ricos, así como el terrorismo es la guerra de los pobres. ¿No bastó la derrota de Estados Unidos en Vietnam? Allí murieron 1 millón de personas, de las cuáles 50 mil eran norteamericanos. Pronto o tarde su país tendrá que dejar Irak sin ningún orgullo, cargando el fardo de miles de jóvenes norteamericanos (muchos de ellos de origen latino y negros) condenados a la muerte por que creyeron que es bueno para el mundo lo que es bueno para Estados Unidos.

Su país posee sólo el 6% de la población mundial. Sin embargo, controla el 50% de la riqueza del planeta. Jamás exigió democracia en Arabia Saudita, donde se encuentran las mayores reservas de petróleo del mundo, porque el gobierno autocrático de aquel país es dócil a la política del Tío Sam, aunque de allí hayan salido Bin Laden y los terroristas que derrumbaron las torres gemelas. El año pasado se gastaron en armamentos, en todo el mundo, cerca de US$ 900 mil millones de dólares. Estados Unidos desembolsó casi la mitad, US$ 390 mil millones. ¡Y pensar que se necesitan tan sólo US$ 50 mil millones, hasta 2015, para erradicar el hambre del mundo!

¿Por qué será que la muerte merece más dinero que la vida? ¿No habrá algo muy equivocado en esa lógica? ¿Por qué el capitalismo coloca la propiedad privada por encima de vidas humanas y del bien colectivo? ¿Por qué mueren de hambre cada año 5 millones de niños menores de 5 años, sin que las naciones ricas destinen más del 10% de los gastos bélicos en cooperación internacional?

El señor debe saber que 86 millones de personas murieron víctimas de la guerra desde 1940. Las dos bombas atómicas que su país lanzó sobre las poblaciones inocentes de Hiroshima y Nagasaki segaron cerca de 100 mil vidas y dejaron un lastre de cáncer, hasta hoy, en los descendientes de las víctimas. Casi todas jóvenes. Cerca de dos mil soldados de Estados Unidos han muerto en Irak en esa guerra insana reiniciada en 2003. Su padre invadió aquel país en 1991 y el resultado avergonzó tanto a su nación que Ud. se sintió con la obligación de repetir el gesto, con la esperanza de derrumbar a Sadam Hussein, lo que consiguió, y la resistencia de los iraquíes, que hasta ahora desafía el potencial bélico de su país. Entre la población civil, aproximadamente 130 mil iraquíes murieron como consecuencia de los ataques de las tropas de Estados Unidos en 1991 . Sadam, gracias a las armas, inclusive químicas, suministradas por Estados Unidos, sobre todo en la época de la guerra contra Irán, mató cerca de 200 mil iraquíes.

Estuve hace poco en su país. En Utah, muchos me preguntaron cual impresión tengo de Estados Unidos. Respondí que la diferencia entre su pueblo y el mío es que el suyo está convencido de que no hay felicidad sin dinero. Y el mío es feliz sin dinero. Nos bastan las cinco efes: fréjol, harina (farinha), fe, fútbol y fiesta. Esa búsqueda desenfrenada de riqueza es la que impide al pueblo de Estados Unidos sentirse solidario con los pobres del mundo. Todos vimos lo que les sucedió a los negros y pobres de Nueva Orleans durante la catástrofe causada por el huracán Katrina. Se quedaron en el desamparo, hasta que el señor reaccionó cuando percibió que, a los ojos del mundo, el rey estaba desnudo. Y para completar, uno de sus asesores tuvo el descaro de proponer, como medida para reducir la pobreza en Estados Unidos, el aborto a las mujeres negras…

Presidente Bush, “welcome” a la nación del futuro. Queremos ser amigos fraternos del pueblo de Estados Unidos, sin que la CIA vuelva a amenazar nuestra democracia, como en 1964 cuando ayudó a implantar una dictadura militar que duró 21 años, y que se alcance reciprocidad en las relaciones comerciales, con pleno respeto a nuestra soberanía.


Frei
Betto es teólogo, periodista, filósofo, antropólogo y escritor, autor de “Típicos Tipos” (A Girafa), premio Jabuti 2005, entre una cincuentena de libros.

No hay nada que celebrar

Martes, 11 Octubre, 2005

Forges, para El País de hoy, martes 11 de octubre de 2005

Lunes gris, martes gris.
Y mañana, miércoles, 12 de octubre, sólo hay que felicitar a las Pilar. (punto)

Vos que andás diciendo
que hay mejores y peores
Vos que andás diciendo
qué se debe hacer
Escucha lo que canto,
Pero no confundir!
Es de Paz lo que canto.
Que me hablás de privilegios
de una raza soberana
Superiores, Inferiores
Minga de Poder!
¿Cómo se te ocurre
que algunos son elegidos
y otros son para el descarte
Ambiciones de Poder…?

Es malo tu destino
¿Qué marcó tu camino?
La canción que es valiente
Es canción para siempre.

Como dijo mi abuela:
“Aquí el que no corre vuela”
Y en el Planeta son tantos
¿Cómo pueden ser tantos?

En la escuela nos enseñan a memorizar
fechas de batallas
pero qué poco nos enseñan de Amor.
Discriminar, eso no está nada bien
Ante los ojos de Dios Todos somos iguales

Sos el que hace las guerras
Dicta falsas condenas
El que ama la violencia
Que no tiene conciencia…

Mal bicho
Todos te dicen que sos Mal bicho
Así es como te ves
Mal Bicho… … …

¿Por qué vas lastimando
a quién se ve distinto?
Imponiendo Posturas
Solo con mano dura.

Vos tenés pal’ Abrigo
Otros mueren de frío
Sos el que anda matando
El que va torturando…

A las guerras
A la violencia
A las injusticias
A su codicia…
¡¡Digo NO!!!

¡¡Paz en el mundo!!

Mal bicho, Fabulosos Cadillacs, del álbum Rey Azúcar

Marxa blanca

Martes, 6 Septiembre, 2005
Reforma de las Instituciones Internacionales

Si creus que la pobresa es pot eradicar | Si crees que la pobreza puede erradicarse
¡MOVILIZACIÓN 10 SEPTIEMBRE!

Sociedad civil catalana promueve la “Marxa Blanca” como movilización popular contra la pobreza en el mundo

La Plataforma Catalana por la “Marxa Blanca”, junto a la Campaña del Milenio de Naciones Unidas y el Fórum Mundial de Redes de la Sociedad Civil – UBUNTU, convoca para el Sábado 10 de Septiembre a toda la ciudadanía a unirse a la Marxa Blanca , una manifestación popular contra la pobreza, que aboga por reformar las instituciones internacionales (Naciones Unidas, FMI, Banco Mundial, etc.), y es coordinada simultáneamente con otros actos similares, convocados en más de 80 ciudades de 4 continentes del mundo a través del movimiento, “Llamamiento Mundial a la Acción contra la Pobreza ”.

La movilización será animada con la colaboración especial de la Fura dels Baus, a las 19:30 horas en el Moll de la Fusta.

Y si no puedes asistir, participa firmando el manifiesto o envía un mensaje de adhesión…

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