Archivos del mes de Septiembre, 2004

Y cambiar las cosas

Martes, 28 Septiembre, 2004

Napoleon Hace cuatro meses de esa foto. La hicimos en Canet de Mar, el primer sábado que pasamos todos juntos. Napoleón había llegado el jueves por la mañana y estábamos conociéndonos. Recuerdo que fuimos a la pineda que hay detrás del apartamento de mis padres, Marmota corría feliz, como siempre que está en la montaña y Napoleón estaba tan desubicado que no se sabía si iba o venía. Aún llevaba enganchada la chapa de la protectora. Se cansaba y no había manera de lograr que siguiera caminando. No podía con su alma, no estaba acostumbrado.
Jamás olvidaré la primera vez que le vi, aquella mirada en una pequeña
foto en un foro de adopciones (muy utilizado por las protectoras para difundir casos urgentes), una mirada de profunda tristeza y de abandono. Llegó temprano a casa, venía en furgoneta desde Segovia, dónde Ángeles -la responsable de adopciones de Segovia- lo había metido en una jaula para que viajara toda la noche hasta Barcelona. Cumplimos con el protocolo que se nos había indicado desde la protectora. Las primeras horas, los primeros días son decisivos en la adaptación del animal a su nuevo hogar. Teníamos que presentarlos en la calle. Marmota debía aceptarlo y él tenía que acostumbrarse a una nueva jerarquía, a un nuevo grupo. Al subir a casa, se bebió medio Llobregat en apenas unos minutos. Aquel jueves no probó bocado y no conseguimos que orinara. Es muy típico, tienen un miedo terrible al rechazo y evitan cualquier gesto que crean pueda molestar al nuevo grupo. Napoleón no quería marcar su nuevo territorio hasta estar seguro de cuál era su papel. Han llegado a darse casos en los que el animal llega a estar casi tres días sin orinar, sólo por miedo. Finalmente el viernes por la tarde, no aguantó más y lo felicitamos como nos dijo Ángeles, como si hubiese sacado notarías .
Hoy, Napoleón es un perro muy distinto al de esas fotos. Está todo lo fuerte y sano que puede estar un perro que tiene 9 años y que ha vivido más de media vida en un refugio.
Esta tarde le han hecho las pruebas del preoperatorio, lo castraremos el jueves. Tiene la próstata atrofiada y una subidón hormonal de alucine. Es lo mejor para él, sin lugar a dudas. Aunque yo ya empiezo a tomarme tilas y a encender las velas a quién corresponde. Que me espera una buena de aquí al jueves por la noche cuando lo recojamos…

La mayoría de protectoras no pueden permitirse el lujo de operar a todos los animales, así que siempre se opta por esterilizar sólo a las hembras. En definitiva, si ellas son estériles tanto da cual sea el estado de los machos. No hay reproducción, no hay sobrepoblación. Pero siempre son las hembras las que deben responsabilizarse de la reproducción, siempre son ellas las que se ven sometidas a la intervención del tipo que sea: ligadura de trompas o ovariohisterectomía. Ellas padecen el postoperatorio, cuando la intervención en ellos es siempre mucho más sencilla.

Incluso yo llevo días pensando en los cojones de Napoleón. Cuando operamos a Marmota no me planteé ninguna cuestión de este tipo. Todo se redujo a garantizar el éxito, no había dudas. Ahora, me pregunto por qué razón me sabe mal, por qué me molesta que desde el jueves mi niño segoviano vaya por el mundo sin testículos… Y la respuesta es tan evidente que me repugna: soy una machista, así de penoso y de simple.

Todo es una cuestión cultural. Y contra eso sólo existe la educación, la información y las ganas de acercarnos al resto de seres (a los seres humanos también) desde otra perspectiva, desde una nueva. Y cambiar las cosas y perder nuestra soberbia y nuestra necedad.

*

Bienestar animal
(que conocí gracias a Ana, la webmaster de El hábitat del Unicornio)

Amigo galgo

Imágenes del maltrato

Y para terminar:

Una historia con final feliz: Pino, el gato de Ana

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La Mafia se sienta a la mesa

Domingo, 26 Septiembre, 2004

MENÚ Nº 6

Portada
Comida ofrecida por Lucky Luciano en su casa de Nápoles, en enero de 1962, a un periodista de
Le Ore.

Caviar y salmón ahumado
Pasta a las sardinas
Solomillo de buey a la napolitana
Espárragos calientes a la crema de queso de oveja
Ensalada
Sabayon
Galletas de almendras
Vinos: Champán, Vittoria y Alcamo para acompañar la pasta y el buey,
y Malvasía con las galletas de almendras.

Si el caviar y el salmón formaban parte de su menú habitual, la pasta a las sardinas era para Lucky Luciano su magdalena de Combray. A la hora de cocinar, el capo Lucky era todo lo contrario a un aficionado y respetaba las tradiciones de la Terra Nostra. Aunque se hubiera convertido en un rico mafioso sin pudor, seguía siendo un hombre modesto en los fogones. Entre sus provisiones, siempre tenía los ingredientes necesarios para la elaboración de esa extraña pasta a las sardinas, de fuerte sabor, y nunca se hubiera puesto manos a la obra sin esos pequeños y aromáticos hinojos de montaña, en los que Alejandro Dumas descubría «un insustituible gusto silvestre » prodigado por el sol, el viento y el aire…

[ Bartolomei, Martine y Kermoal, Jacques, La Mafia se sienta a la mesa, pág. 127 ]

Más información sobre la Honorable Sociedad aquí y aquí

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La receta, riquísima que espero que os guste:

PASTA A LAS SARDINAS

Ingredientes para cuatro personas:
600 g de bucatini
800 g de sardinas
1 kg de hinojos silvestres (imprescindibles)
50 g de piñones
50 g de uvas pasas
3 filetes de anchoas
2 cebollas
1 sobrecito de azafrán

Se ponen a hervir los hinojos en mucha agua y con muy poca sal. Se escurren en un colador apretándolos con el revés de una cuchara. Se trituran en el picador y se reservan. En medio vaso de aceite se doran las cebollas muy picaditas y se mezclan con los filetes de anchoa. Se quitan las raspas, las cabezas y las colas a las sardinas y se cortan en trozos. Se doran en la mezcla batida de cebolla y anchoas. Se añaden los hinojos, la sal y la pimienta y se deja cocer a fuego lento durante cinco minutos.
A continuación se completa la salsa con los piñones, las uvas pasas y el sobrecito de azafrán. En el agua de los hinojos se cuecen los bucatini, se sacan cuando estén a punto y se echan en el recipiente donde está la salsa. Se mezcla todo enérgicamente, se cubre el recipiente y se deja reposar durante al menos diez minutos. Esta pasta también es excelente tomada fría.

Con lo bien que se está

Sábado, 25 Septiembre, 2004

El cazador de nubes 5

[ Imagen de Nemo me Mini, obtenida aquí]

Cuantas veces ha perdío el sentío un buen cante llorao al oío,
pa tenerte más cerca.
Enamorá de tó el aire que tienes, del paseo de aquí hasta tu casa…
Me pone contenta.

Con lo bien que se está tumbá en la terraza
Con los ojos cerraos se ve tó naranja
Con lo bien que se está… sin estar en ná
Con lo bien que se está
temprano y lavá bajando a la calle.
Zapatos pa’andarme toa la ciudad
Un día sin nadie.
Con lo bien que se está

CON LO MAL QUE SE ESTÁ SIN ESTAR EN NÁ
Y QUERIENDO ESTAR EN TOAS PARTES

Cuantas veces ha perdío el sentío y sabiendo que no yo he seguío,
Pa’sentirme más cerca
Si el delirio de andarte buscando tropezara una tarde contigo,
Estaría contenta

Con lo bien que se está tumbá en la terraza
Con los ojos cerraos se ve tó naranja
Con lo bien que se está… sin estar en ná
Con lo bien que se está
temprano y lavá bajando a la calle.
Zapatos pa’andarme toa la ciudad
Un día sin nadie.
Con lo bien que se está

CON LO MAL QUE SE ESTÁ SIN ESTAR EN NÁ
Y QUERIENDO ESTAR EN TOAS PARTES
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Letra del tema: El hombre sin tabaco de Pastora

La Mercè

Jueves, 23 Septiembre, 2004


[ Accésit FOTOMERCÈ 2003 ]

Esta tarde, a las 19:00h, en el Saló de Cent de l’Ajuntament de Barcelona, se leerá el pregón y comenzará La Mercè.

La Mercè es para mi el toque de inicio de un nuevo año, el verdadero punto de inflexión entre un curso y otro, la fiesta por excelencia, el colofón entre el verano y el otoño, tradición.

La Mercè es padre, amigos, y perros… Y este año, será también -por primera vez- madre, este año -por fin- sus alumnos seremos nosotros…

Han pasado muchas Mercès y nada ha cambiado, sigue siendo mi fiesta.

Hoy estoy de celebración y mañana, también.

Bona Festa Major!
Bona Mercè!

Lo que hay que oír…

Miércoles, 22 Septiembre, 2004

Increíble, pero cierto:

[…”el problema de España con Al Qaeda” no empezó con la crisis de Irak, sino “en el siglo VIII”, cuando “España, recién invadida por los moros, rechazó convertirse en una pieza más del mundo islámico”…]

¡Eso es una lección de Historia, sí señor!

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